中藥紅參約兩成加糖 商家出盡損招
(0)有補(bǔ)血功效的紅參是廣州市民秋冬進(jìn)補(bǔ)煲湯重要中藥，但有市民爆料："買(mǎi)了紅參回家煲湯，放到溫水里泡，一下變成'黃水'，聽(tīng)說(shuō)無(wú)良商家往紅參里加黃糖，加重重量。"這到底是真是假呢?
業(yè)內(nèi)人士：加糖紅參增重兩成
清平中藥材市場(chǎng)一家藥材批發(fā)店店主劉先生透露內(nèi)幕："市面上賣(mài)的紅參不少都有加入黃糖!"他說(shuō)，目前許多店家用黃糖水將紅參浸泡兩天，曬八成干，原本只有一斤的紅參就有一斤二兩重，然后再出售。"加糖的紅參比純正紅參質(zhì)量差點(diǎn)，人參獨(dú)有的味道也大大減輕。"另一家藥材批發(fā)店的老店員周先生也稱(chēng)，同行中存在紅參加糖的行為。
記者暗訪：約兩成紅參加糖
按周先生的指引，記者來(lái)到該藥材市場(chǎng)五排的一家檔口，自稱(chēng)藥材店店員要求批發(fā)加糖的便宜紅參，該店店員指著一堆顏色偏黃的參說(shuō)："這些就是，180元一斤。不加糖的280左右。"
記者走訪了該市場(chǎng)其他藥材批發(fā)店，約有十五六家店售賣(mài)紅參，其中四五家售賣(mài)加糖紅參，約占兩成，加了糖的紅參每斤價(jià)格在180～260元，不加糖的價(jià)格多在300多元左右。
試驗(yàn)對(duì)比：加糖參浸泡退色
記者將暗訪買(mǎi)回的加糖紅參和正常紅參做了對(duì)比，發(fā)現(xiàn)雖然二者色澤相近，都是金黃棕紅混雜的顏色，但加糖的色澤更為透明。放在嘴里，加糖的有一股較重的糖精味，純正紅參只有獨(dú)特的藥材味。把兩者都浸入溫水中，加糖紅參浸泡出的水色澤更為金黃一些，取出來(lái)后，加糖的紅參褪色嚴(yán)重，比原來(lái)淡色了不少，而沒(méi)加糖的紅參變化不大。
原因：藥材漲價(jià)"博重秤"
"我賣(mài)了30年的中藥材，也是這一年多才有店家往紅參里加糖的做法。"劉先生說(shuō)，其中原因是"紅參價(jià)格暴漲，至少比去年同期漲了三倍，每30克的紅參賣(mài)到50～60元，40～60頭的紅參賣(mài)到260元一公斤。"
劉先生說(shuō)，"我們行家去買(mǎi)紅參時(shí)會(huì)先問(wèn)店家'你的紅參是加糖的還是沒(méi)加糖的?'但老百姓就不懂這個(gè)內(nèi)幕，很容易受騙。"
辨別：加水看顏色
品味知成分
加糖的紅參對(duì)人體健康有什么影響呢?廣東省第二中醫(yī)院藥劑科主任邱健永說(shuō)，不少中醫(yī)給糖尿病患者開(kāi)藥時(shí)都會(huì)用到紅參，加了糖分會(huì)導(dǎo)致糖尿病患者攝入糖份過(guò)多，不利于病情。
消費(fèi)者如何分辨紅參是否有加糖呢?邱健永說(shuō)，純正的紅參在曬干后顏色紅潤(rùn)，而加糖的紅參外表顏色多了一點(diǎn)黃色，甚至是黃白的顏色。用溫水浸紅參，加了糖的紅參的顏色很容易溶解，若下了黃糖，水很快會(huì)呈現(xiàn)黃色，下了紅糖則呈現(xiàn)紅色。而純正紅參用溫水浸過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間，都不會(huì)有顏色?？梢蕴蛱蚣t參的表面，若是純正的，會(huì)有一股讓人舒服的香甜味道，但若下過(guò)糖精的則有一股焦味。純正紅參在食用時(shí)帶有甘味，加了糖沒(méi)有甘味只有甜味。
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