中老年人莫忘服枸杞

　相傳在北宋年間，某日有位朝廷使者奉命離京赴四川等地辦事，在途中見(jiàn)一位婀娜清秀、滿頭青絲、年約十六歲的姑娘，手執(zhí)竹竿正在追打一個(gè)白發(fā)蒼蒼八九十歲的老翁。使者見(jiàn)狀便責(zé)問(wèn)姑娘：“此老者是你何人，你應(yīng)尊敬老人，為何如此對(duì)待他？”那姑娘回答：“這人是我的曾孫兒”。使者詫異。姑娘解釋：“家有良藥他不肯服食，年紀(jì)輕輕就這樣老態(tài)龍鐘的，我才要教訓(xùn)他”。使者忙問(wèn)：“你用什么方法保持如此年輕？”姑娘說(shuō)：“我沒(méi)有什么神秘方法，只是常年服用了一種叫枸杞子的藥，據(jù)說(shuō)可以使人與天地齊壽。”使者聽(tīng)罷，急忙記錄下來(lái)，相傳至今。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，枸杞性味甘平，歸肝、腎兩經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、養(yǎng)血的功效。中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說(shuō)法，認(rèn)為常吃枸杞能“堅(jiān)筋骨、輕身不老、耐寒暑”。枸杞是中老年人常用的滋補(bǔ)、美容、長(zhǎng)壽佳品，與人參、何首烏并稱“益壽中草藥三寶”。

　　枸杞食療方

　　枸杞雞蛋羹  枸杞20克，與兩個(gè)雞蛋調(diào)勻后蒸熟服用即可。也可以用優(yōu)質(zhì)枸杞一勺，沖洗干凈放入杯中，再用開水對(duì)入，水溫稍涼時(shí)放入一勺蜂蜜，攪拌均勻后即可飲水食杞。每天晨起、晚睡前各飲一杯，可延緩視力衰退，防止花眼。

　　枸杞白菊茶  枸杞子、白菊花各3克，泡水代茶飲。可治療肝虛引起的眼病，如見(jiàn)風(fēng)流淚、云翳遮眼、白內(nèi)障等癥。用黃酒浸枸杞子，封缸兩月后飲用，更有奇效。

　　嚼食枸杞  近代著名醫(yī)家張錫純，在他的醫(yī)案中記載，臨睡前嚼食枸杞一把，既可調(diào)解體內(nèi)陰陽(yáng)，止渴生津，又可補(bǔ)中益氣，延年益壽。 

　　枸杞藥膳

　　杞菊草魚  取草魚1尾(約750克)，鮮菊花瓣30克，寧夏枸杞15克，冬筍10克，火腿40克，生姜、蔥白各15克，料酒30毫升，豬網(wǎng)油（豬肌肉縫里成網(wǎng)狀的油脂）1張，胡椒粉、鹽、味精各適量。

　　生姜切成薄片，蔥洗凈切長(zhǎng)段，草魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，魚體兩邊各劃5刀，再用姜片、蔥段、料酒、精鹽，腌漬30分鐘；將網(wǎng)油鋪在案板上，魚擺在網(wǎng)油一端，火腿片、冬筍片、枸杞子擺在魚兩邊，然后用網(wǎng)油將魚體包好，放入蒸盤上籠蒸30分鐘，揭去網(wǎng)油裝魚入盤，撤上菊花即成。

　　本膳能補(bǔ)肝腎，明目，促進(jìn)造血，增強(qiáng)免疫力，抗衰老，抗突變，抗腫瘤，保肝，降血糖，減肥等。

　　構(gòu)杞桃仁雞丁  取嫩雞肉500克，枸杞90克，核桃仁150克，調(diào)料適量。

　　將雞肉洗凈，切丁，加食鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉調(diào)勻上漿；另將食鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯、麻油、水生粉調(diào)成芡汁備用。鍋中放豬油中火燒至五成熱時(shí)，下核桃仁，用溫火炸透，再將枸杞倒入，翻炒片刻即起瀝油；鍋中放豬油燒到五成熱時(shí)，投雞丁入鍋快速滑散，即可盛起；鍋內(nèi)留余油，大蔥、姜、蒜稍炒，再投雞丁，接著將芡汁倒入速炒，隨即投核桃仁和枸杞，炒勻即成。

　　本膳有補(bǔ)腎強(qiáng)腰、明目益精等功能 。

　　要注意的是，脾虛便稀、感冒、發(fā)熱者，暫時(shí)不宜服用枸杞子。