你買的阿膠，可能根本不是驢做的。

據(jù)《南方日?qǐng)?bào)》10月25日?qǐng)?bào)道，近日，相關(guān)機(jī)構(gòu)采購了14款阿膠產(chǎn)品送檢發(fā)現(xiàn)，有半數(shù)阿膠查出馬皮成分。

半數(shù)送檢產(chǎn)品，查出馬皮成分

據(jù)報(bào)道，相關(guān)機(jī)構(gòu)以廣州為核心區(qū)域，在各大藥房隨機(jī)采購了不同批次、不同品牌共計(jì)14款阿膠產(chǎn)品，送至暨南大學(xué)藥學(xué)院中藥鑒定研究組進(jìn)行檢測(cè)。

檢測(cè)結(jié)果顯示，在送檢的14款阿膠樣品中，僅有5個(gè)品牌檢驗(yàn)出是純正的驢皮源，剩余9個(gè)品牌均有其他皮源成分，包括摻雜馬皮、牛皮等。其中，有5個(gè)品牌檢測(cè)出的是純馬皮膠，根本就不含有一丁點(diǎn)驢膠。

根據(jù)《中國藥典》規(guī)定：阿膠為馬科動(dòng)物驢的干燥皮或鮮皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠。也就是說，阿膠只能用驢皮制作，以其他動(dòng)物皮制成膠塊不能叫阿膠，是假阿膠。

《2019年中國阿膠行業(yè)分析報(bào)告》顯示，每年驢的正常出欄數(shù)是120萬頭，再加上進(jìn)口驢皮的數(shù)量，全年估算可生產(chǎn)的阿膠總數(shù)量是3000多噸。以原料驢皮供應(yīng)計(jì)算，阿膠年產(chǎn)量只有實(shí)際銷量的六成左右。

那么，多出了的四成是哪里來的呢？真是用馬皮、牛皮濫竽充數(shù)的嗎？

阿膠檢測(cè)的困局

據(jù)了解，近幾年國家對(duì)阿膠產(chǎn)品主要檢測(cè)摻假的目標(biāo)是牛皮，而對(duì)于馬皮、騾皮等成分未做強(qiáng)制要求。

有專業(yè)人士表示，目前檢測(cè)阿膠驢皮成分存在技術(shù)瓶頸。阿膠產(chǎn)品究竟含有多少驢皮成分，只有在生產(chǎn)車間才能看到。

由于阿膠生產(chǎn)過程中將皮子高溫溶化，DNA遭到嚴(yán)重破壞，所以無論是純驢皮熬制的真阿膠，還是其他雜皮爛皮熬成的假阿膠，都變?yōu)槟z原蛋白的降解物，用常規(guī)方法難以鑒別。

關(guān)于這個(gè)問題，華大基因的專家此前也曾對(duì)媒體表示，阿膠的確存在高溫處理之后DNA降解而檢測(cè)不到的可能，但是這種假設(shè)下，如果所有的投料同樣處理，高溫之后應(yīng)該檢測(cè)不出任何物種的DNA，所以不太可能出現(xiàn)豬和牛的DNA。而檢出豬和牛的DNA，至少說明樣品中含有豬和牛來源的組織。

也有一種說法，就是不能排除原產(chǎn)品因配料帶入微量豬、牛DNA成分的可能。

雖然這個(gè)事情目前并無定論，但從阿膠這個(gè)行業(yè)來看，確實(shí)曾出現(xiàn)過成分造假的現(xiàn)象。在全國多省藥監(jiān)部門的質(zhì)量公告中，幾乎都出現(xiàn)過阿膠查出牛皮源成分的問題。

假阿膠的潛在風(fēng)險(xiǎn)

臨床專家表示，藥典明確規(guī)定阿膠只能采用驢皮熬制，有補(bǔ)血滋陰潤燥功效。其他動(dòng)物毛皮熬膠功效各不相同，使用不當(dāng)還可能會(huì)對(duì)身體帶來不良影響。

馬皮：

與驢皮熬制的阿膠效果恰恰相反。阿膠補(bǔ)虛、馬皮藥性下（行）血。孕婦一旦食用后，極有可能導(dǎo)致流產(chǎn)！因此，滋補(bǔ)大方，很可能就成了奪命處方。

牛皮、豬皮：

牛皮熬膠叫黃明膠，其功能與阿膠相似但效果次之。如果用病死豬、牛的皮或者其他動(dòng)物皮或工業(yè)下腳料等熬制的膠塊假冒阿膠，危害不言而喻。

驢騾和馬騾：

在感官上和驢皮難以區(qū)別，容易被用來摻假。騾皮因有馬的基因，所以也不能熬制阿膠。

鑒別阿膠三大招

專業(yè)人士提醒消費(fèi)者，購買阿膠絕不能貪圖價(jià)格便宜，一定要到正規(guī)的醫(yī)院和藥店購買。

鑒別正品阿膠有三種方法：

1、聞氣味。如果用驢皮熬制的阿膠，會(huì)有一種輕微的腥味，而用其他皮或者工業(yè)下腳料熬的往往有股臭味。

2、看硬脆度。將正品阿膠用力拍在桌面上，會(huì)碎裂成數(shù)塊，即“硬而脆”。而不好的阿膠則較堅(jiān)韌，斷面烏黑或灰黑，不易打碎，甚至可彎曲。

3、看溶化性。正品阿膠砸碎后加熱水?dāng)嚢?，可全部溶化，無肉眼可見顆粒狀異物。而不好的阿膠不易溶化，有的出現(xiàn)絮狀物等。