核心提示:“冬季進(jìn)補(bǔ),開(kāi)春打老虎”,如今正是食療養(yǎng)生的最佳時(shí)機(jī)。然而,許多人一談到“冬補(bǔ)”,就想大魚(yú)大肉、名貴食物。其實(shí),冬季的一些常見(jiàn)蔬菜也有很好的滋補(bǔ)保健作用。
“冬季進(jìn)補(bǔ),開(kāi)春打老虎”,如今正是食療養(yǎng)生的最佳時(shí)機(jī)。然而,許多人一談到“冬補(bǔ)”,就想大魚(yú)大肉、名貴食物。其實(shí),冬季的一些常見(jiàn)蔬菜也有很好的滋補(bǔ)保健作用。
1、土豆
之所以將土豆視為“冬補(bǔ)上品”,是因?yàn)橥炼?ldquo;安全、營(yíng)養(yǎng)”。時(shí)下,無(wú)論是溫室蔬菜還是裸地青菜,幾乎是沒(méi)有不施藥的。而土豆和蘿卜是地下根莖,絕少有施用農(nóng)藥的,因此它們可以算得上是真正的“綠色食品”。
另外,土豆有和胃調(diào)中、益氣健脾、強(qiáng)身益腎、消炎、活血消腫等功效,可治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
2、蘿卜
蘿卜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。蘿卜有抗癌、消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能,常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。民間稱(chēng)之為“小人參”,有“蘿卜上市、醫(yī)生沒(méi)事”,“吃著蘿卜喝著茶,氣得大夫滿(mǎn)街爬”之說(shuō)。
3、黃豆
黃豆含蛋白質(zhì)高達(dá)40%,其生理價(jià)值幾乎接近肉類(lèi),有“植物肉”的美譽(yù)。黃豆中還含有較多的礦物質(zhì)、微量元素、維生素等。
4、白菜
白菜味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,素有“菜中之王”美稱(chēng)。白菜用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以,與肉類(lèi)同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,故俗語(yǔ)有云:“肉中就數(shù)豬肉美,菜里唯有白菜鮮。”白菜還有一定的藥用價(jià)值,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),多吃白菜還能防乳腺癌。
5、板栗
板栗既是果又是菜,“冬補(bǔ)”時(shí),用板栗熬粥、燉菜、做餡,做出了“粳米栗子粥”、“栗餡豆包”、“黃花煲栗子”等美味。
板栗含有多種維生素,冬季吃些板栗,可以養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎。尤其是“粳米栗子粥”,不論大人孩子,冬季常喝可以健脾胃、增食欲、強(qiáng)筋骨。
6、木耳
黑木耳有滋陰強(qiáng)壯、補(bǔ)血活血、滋陽(yáng)潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便等功用,對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者和貧血、體虛多病、失眠、慢性胃炎、高血壓患者頗有好處。
責(zé)任編輯:蕓兒