核心提示:蔬菜是人體極為重要的各種維生素、礦物質(zhì)的來源。然而,大部分人的早餐,往往忽視了最重要的蔬菜。事實上,只有每天攝取一定數(shù)量的蔬菜,才能促進人體生長發(fā)育、提高免疫功能、提高工作效率。
蔬菜是人體極為重要的各種維生素、礦物質(zhì)的來源。然而,大部分人的早餐,往往忽視了最重要的蔬菜。事實上,只有每天攝取一定數(shù)量的蔬菜,才能促進人體生長發(fā)育、提高免疫功能、提高工作效率。
番茄營養(yǎng)很豐富。它是一種典型的“功能食品”。其中所含的番茄紅素具有獨特的抗氧化功能,能清除氧自由基,保護細胞,使基因免遭破壞,延緩細胞衰老。
冬天里,皮膚干澀是常見現(xiàn)象,還有人會發(fā)生輕度過敏。番茄紅素可大大改善皮膚過敏癥,減輕因皮膚過敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感,令人感覺輕松愉快。此外,對于皮膚老化的大敵——紫外線,番茄紅素也有很好的保護作用。所以,早餐中應(yīng)該補充些番茄。
食用番茄有很多講究,建議不要直接生吃。一方面,因為生吃番茄,人體很難吸收番茄紅素;另一方面,番茄性微寒,腸胃功能較弱者更不宜生吃。此外,也不要空腹吃生番茄,避免它與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)使胃部不適。
不過如果用番茄醬來代替番茄,就方便多了??梢栽谠绮统悦姘蝠z頭的時候抹上一層番茄醬。番茄醬不但食用方便,而且能釋放更多番茄紅素,營養(yǎng)更易被人體吸收。還可以在早餐后飲用一罐番茄汁,不但能補充番茄紅素,而且能抵抗饑餓感,一舉兩得。
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