核心提示：夏天的剩飯剩菜要特別小心，在小暑大暑季節(jié)，高水分的食物只需4個(gè)小時(shí)左右，就可能因細(xì)菌繁殖讓食物發(fā)生變質(zhì)。特別是那些富含淀粉和蛋白質(zhì)的食物，細(xì)菌無(wú)限熱愛(ài)，壞起來(lái)就更快。比如綠豆湯、大米飯、牛奶、豆?jié){、肉湯、豆腐等。
夏天的剩飯剩菜要特別小心，在小暑大暑季節(jié)，高水分的食物只需4個(gè)小時(shí)左右，就可能因細(xì)菌繁殖讓食物發(fā)生變質(zhì)。特別是那些富含淀粉和蛋白質(zhì)的食物，細(xì)菌無(wú)限熱愛(ài)，壞起來(lái)就更快。比如綠豆湯、大米飯、牛奶、豆?jié){、肉湯、豆腐等。
所以，如果感覺(jué)一頓飯可能吃不完，正確的做法是：應(yīng)當(dāng)在起鍋的時(shí)候馬上把一份食物分裝在干凈的盒子里，涼到室溫就馬上放到冰箱里，這樣可以安全儲(chǔ)藏到第二天。
用餐時(shí)吃不完，舍不得把剩下的部分扔掉，也應(yīng)在飯后馬上放入冰箱。這樣并不能保證24小時(shí)以上的安全，但是下一餐熱一下吃是可以的。
饅頭和面包吃不完，應(yīng)當(dāng)分成一次能吃完的包裝，先放在冷藏室降溫，然后封嚴(yán)，放到冷凍室中凍起來(lái)。以后每次取一包，在微波爐中用“化凍”擋化凍1~2分鐘，就可以啦。需要記得的是，千萬(wàn)不要用“高火”、“中火”之類的擋來(lái)加熱饅頭、面包或其他面食，那樣面食就會(huì)變“皮”，韌性很強(qiáng)，很不好吃。
責(zé)任編輯：露兒
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